松软美味的【咸蛋黄奶酥吐司】

作者： 爱吃甜食的米谷

无法抗拒的咸口吐司，松软又好吃，馅料超多，第一口就很nice，你一定不要错过

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 2.5克
• 全蛋液 50克
• 牛奶 130克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 肉松 适量
• 咸蛋黄奶酥馅
• 黄油 60克
• 糖粉 35克
• 全蛋液 25克
• 奶粉 60克
• 咸蛋黄 75克

松软美味的【咸蛋黄奶酥吐司】的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄提前用玉米油浸泡3个小时以上，放入烤盘中喷上少许白酒，放入烤箱上下管170度烤8分钟晾至常温碾碎

步骤 2

黄油软化和糖粉混合均匀

步骤 3

分两次加入全蛋液搅拌均匀

步骤 4

加入奶粉和碾碎的咸蛋黄

步骤 5

继续搅拌均匀，咸蛋黄奶酥馅就做好了

步骤 6

把面团所需材料放入厨师机中

步骤 7

揉出粗膜后放入黄油和盐

步骤 8

继续揉出手套膜

步骤 9

把面团放入长帝大白鲸风炉烤箱中进行一次发酵，温度28度，时间90分钟，发酵至面团的两倍大

步骤 10

取出发酵好的面团按压排气后擀成长方形大薄片，在中间铺上咸蛋黄奶酥馅，再撒上肉松，从上面折下来按压紧实

步骤 11

继续铺上咸蛋黄奶酥馅，再撒上肉松，从下往上折起按压紧实

步骤 12

继续铺上咸蛋黄奶酥馅，再撒上肉松，从上至下卷起

步骤 13

放入450克吐司模具中放入长帝大白鲸风炉烤箱进行二次发酵，发酵温度35度，时间60分钟。

步骤 14

取出二次发酵好的面团，表面刷全蛋液，放入预热好的长帝大白鲸风炉烤箱中

步骤 15

上下管170度烤40分钟，烤到20分钟时候加盖锡纸。

步骤 16

咸蛋黄奶酥吐司就做好了，真的是特别好吃的那种，馅料满满

菜谱创建时间：2022-11-26 16:13:42