茄汁基围虾球~酸甜口

作者： 叫我沛如

这么做的虾和汤汁一起拌饭~非常开胃~调料少口感却很丰富~小孩可以秀整碗米饭~

用料

• 虾 15只
• 番茄 1个
• 番茄酱 1勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 大蒜 4瓣

茄汁基围虾球~酸甜口的做法步骤

步骤 1

虾去头去壳，从中间划开一下，不完全划断

步骤 2

虾头像这样挤掉头里的脏东西，洗干净备用（懒的可以不要这步，虾头直接丢弃就行）

步骤 3

虾切开后用擀面杖稍微敲打一下（懒的这步也可以去掉）

步骤 4

敲过后的虾肉是平的，煮的时候更入味，肉不会太紧

步骤 5

虾肉放适量玉米淀粉，抓匀备用

步骤 6

番茄一整个，切小丁

步骤 7

起锅烧油，把虾头放进油里，虾头变色后捞出，只保留炒过虾头的油（没留虾头的这步省略）

步骤 8

中火，放一半番茄丁和几颗大蒜子，加适量盐翻炒

步骤 9

炒出番茄沙，如图

步骤 10

加适量水

步骤 11

加一点点番茄酱

步骤 12

放入虾肉（之前加的水量大概就是刚好没过虾子这么多），煮的过程中可以撇去一些浮沫~

步骤 13

虾肉开始变白，放入剩下一半番茄丁，再根据汤的咸度适量增加一点点盐

步骤 14

收汁，撒葱花，出锅

步骤 15

敲打过的虾肉会开花，像虾球，娃喜欢一口一只~敲满足~

茄汁基围虾球~酸甜口的小贴士

1，炒虾头是为了让这道菜的虾的鲜味更浓，对口感不那么追求的其实不一定能吃出差别

菜谱创建时间：2022-11-26 15:23:49