免揉荞麦（全麦）欧包保姆级教程

作者： 小明不死数学难忘

因为疫情原因我家里已经没有全麦粉了，但是这个配方是全麦粉和荞麦粉都能成功的，如果不想放馅料的话，也可以不放馅料。是比较容易的一个配方，我做过三次都已经成功了，用全麦粉和荞麦粉加普通面粉殉职是不加普通面粉都可以成功，有没有高筋面粉都无所谓的一个配方。如果大家感兴趣的话，可以尝试一下或者多多收藏

用料

• 酵母 3克
• 全麦面粉（荞麦面） 200克
• 盐 1克
• 普通面粉 100克
• 牛奶 230克
• 坚果（可加可不加） 20克
• 糖 30克
• 馅料部分
• 苹果 1个
• 红糖 15克
• 燕麦 15克
• 肉桂粉（可加可不加） 1勺

免揉荞麦（全麦）欧包保姆级教程的做法步骤

步骤 1

首先把牛奶放入盆中，再加入盐，搅拌均匀

步骤 2

再把所有干粉类，如全麦粉，普通面粉，酵母，糖等放入盆中。需要说一下，因为疫情原因，我家里已经没有全麦粉了，所以我就在这里用小麦粉代替，但是也不影响口感，如果不想放普通面粉的话，就全加入全麦粉，荞麦粉就可以，我之前试过也能成功

步骤 3

把所有食材都搅拌到一起，以后弄成一个面团，醒发至二倍，大大约需要两三个小时时间左右。中间把面团搅拌一下，排排气再次醒发

步骤 4

馅料部分可以参考一下，我之前发的祝贵卷馅料，我这里再说一下

步骤 5

我把苹果加入核桃，还有红糖，再加入少量清水，再加入一些燕麦，放在微波炉里大火3到5分钟，它就变成了一个比较粘糊糊的状态

步骤 6

注意，如果时间比较久的话，就三分钟即可

步骤 7

这样的馅料就可以放到我们的面包里，把它作为馅料吃非常的好吃

步骤 8

把发酵好的面团分成几个部分，再擀成一张皮，如果不愿意擀的话，可以像我一样用手稍微按一下，把馅料包到里面就可以了

步骤 9

放进烤箱中醒发一下，接着180度烤30分钟就可以出炉了

步骤 10

出炉后晾凉凉了，也是很松软美味的

免揉荞麦（全麦）欧包保姆级教程的小贴士

1'这个欧包一定要注意将它醒发2到3次左右，这个面团可能比较稀，也不要担心，多揉一揉就好了，他还是比较一个松软的大状态。 2'如果有不喜欢吃馅料的宝贝们，可以把它换成豆沙馅或者是绿豆沙馅，肉松馅都可以，我之前做的是肉松，海苔也是比较不错的。 3'如果觉得可能发面发不好的话，还可以多放两克的酵母，再放15克油左右。减脂期如果介意的宝贝能可以不放油了

菜谱创建时间：2022-11-26 15:09:00