鲜烧鳝鱼

作者： 静侯花开_t82a

疫情封控，宅家了好几天没出门，储备的食材吃的差不多了，今儿有两小时出门机会，抓紧补充下供给。溜达超市的新鲜鳝鱼刚运到，正在搞促销，价位也不贵，才39一斤，这几乎是平时的一半价格，还等什么。整，两斤，回去锻炼下手艺。

用料

• 黄鳝 1000克
• 蒜 5头
• 老抽 少许
• 糖 适量
• 泡姜，泡海椒 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒
• 盐
• 蚝油
• 料酒
• 香菜，藿香，香椿芽

鲜烧鳝鱼的做法步骤

步骤 1

超市师傅比较忙没给我入骨，只去除了内脏，回来自己清洗并把鳝鱼剁成合适的小段

步骤 2

准备泡姜、泡海椒、大蒜和起锅的小葱，香菜，藿香和椿芽备用，起锅烧油，料酒烹饪

步骤 3

把鳝鱼先下油锅微炸下出锅，然后就油锅炒酌料和下豆瓣酱，到啤酒🍺，下鳝鱼大火烹煮5分钟，加花椒粉和鸡精起锅。撒藿香和椿芽，香菜碎装盘

步骤 4

在配一份素菜汤。一个人的午餐，搞定。丰富、满足。暖胃又暖心。

菜谱创建时间：2022-11-26 14:42:47