厨房小白都能做成功的🤞炸酱面🤞

作者： 零度笑一

用料

• 猪前腿肉 500克
• 香菇 3、4颗
• 葱姜蒜 适量
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 3勺
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 花椒油 可有可无
• 面条+青菜+黄瓜 适量

厨房小白都能做成功的🤞炸酱面🤞的做法步骤

步骤 1

准备: 前腿肥瘦肉，自己剁成肉糜； 干或鲜香菇，剁成颗粒，不需要太碎； 葱姜蒜剁碎； 碗里放入黄豆酱、甜面酱、糖，加开水搅拌均匀，调成料汁。 开炒: 1，热锅凉油，油温八成，小火放入姜蒜沫炒香，中火倒入肉糜翻炒变色，加一勺料酒，加入香菇碎翻炒均匀； 2，倒入料汁，加一些开水，水量和肉糜持平，煮开后，盖上锅盖中小火焖5分钟左右。 3，打开锅盖，开中火，加入葱末，淋些许花椒油（个人喜好，不喜欢可以不放），翻炒收汁，出锅。 📣个人建议，黄豆酱和甜面酱不要放的太多，炸酱太咸拌面时就不能放的太多，放的少吃不到炸酱不过瘾，味道适中就可以多放些炸酱，每口都能吃到炸酱，好满足🤟。此外，汤汁不要收的太干，拌面时多点汤汁，面容易拌开，也入味。

步骤 2

下面、青菜，盛面放入炸酱、黄瓜丝，油泼辣子，搅拌均匀，根据咸淡口味，可适量加入醋、酱油、盐。

菜谱创建时间：2022-11-26 14:26:13