巴斯克（黑猫厨房版）

作者： 奔波儿灞9999

巴斯克的方子很多，我最早用豆瓣上只用酸奶的简易方子做过，成品始终松软半凝固，类似酸奶口味蛋挞或者蒸蛋。虽然豆瓣上都在夸楼主的方子，但我觉得这东西勉强能吃，肯定不够让人买单的。 这次想起我喜欢的b站博主黑猫厨房也做过一期巴斯克，于是尝试了她的方子。因为家里奶油奶酪不多，所以下面是原帖1/3的用量，刚好够一个4寸模具的一人份。 开动的一瞬间我知道了，这才是受人追捧的巴斯克啊！口感致密微甜，奶味浓郁。

用料

• 奶油奶酪 108克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 50毫升
• 低筋面粉 5克
• 细砂糖（代糖） 20克
• 柠檬汁 几滴

巴斯克（黑猫厨房版）的做法步骤

步骤 1

用的kiri一盒6粒的奶油奶酪，放烤箱最低温10分钟，软化至手指可轻易戳动，加入淡奶油，用刮刀打散

步骤 2

鸡蛋中加入几滴柠檬汁、砂糖打散，搅匀到砂糖融化

步骤 3

鸡蛋加入奶油奶酪搅匀（如果是原方3个鸡蛋，则分两次加入，每次搅匀），再加入低筋面粉搅匀

步骤 4

面糊过筛，此步骤不能省略

步骤 5

倒入4寸模具，模具最好先抹点油防沾。中下层230°C 24分钟（记得预热）

步骤 6

冷藏4小时后实用（2个小时我试过，里面还没有冷透哦）

巴斯克（黑猫厨房版）的小贴士

巴斯克配茶吃最好哦！我觉得口味正好，不过因为口淡，下次可能用20g糖试试吧。

菜谱创建时间：2022-11-26 14:02:58