焖鸡盖被一锅出

作者： 爱做饭的喵YOYO

买了一只鸡本打算做白切鸡，结果发现是本地土鸡，觉得还是焖鸡好吃，自己发点白面和玉米面，来个一锅出

用料

• 土鸡 一只
• 干香菇 一把
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 老抽 半勺
• 黄豆酱 一勺
• 白糖 一勺
• 十三香 少许
• 姜 几片
• 胡萝卜 一个

焖鸡盖被一锅出的做法步骤

步骤 1

把鸡洗干净剁成均匀的块，然后用淡盐水浸泡二十分钟。因为新鲜的鸡就没有焯水，盐水泡20 分钟可以很好的去除血水，泡好后捞出控干水分

步骤 2

锅里放入适量的油，一勺白糖小火炒糖色

步骤 3

炒好糖色后倒入控干水的鸡肉，翻炒，可以用中火炒，把鸡的水分炒干，就会出来香味，此时把姜片和十三香放入锅中一起翻炒

步骤 4

把料汁提前调好，放入炒干水分的鸡中

步骤 5

然后把泡发好的香菇放入，泡香菇的水也一起倒入锅中，大火煮开后放入胡萝卜和洋葱，继续中火炖煮

步骤 6

把发好的面擀成饼，大约两厘米厚

步骤 7

在把面饼放入锅中前可以试一下味道，如果觉得淡此时要调入盐，翻动好后把饼皮盖上，盖锅，此时火可以稍微调高一点，盖上锅盖后15-18 分钟

步骤 8

时间到了，可以关火焖两分钟

步骤 9

煮好的鸡肉里有一些汤汁，可以用饼蘸着汤汁吃，很好吃

菜谱创建时间：2022-11-26 09:09:51