软糯橘子味雪糕

作者： 俏妈的宝葫芦

冬天在暖气房里吃雪糕，也是一种惬意。这款雪糕，是糯糯的口感，跟市面上卖的一种雪糕很像，但是一时想不起来什么名字了。反正用料简单、口感软糯就对啦。 ————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！ （原创菜谱，请勿抄袭）

用料

• 牛奶 240克
• 橘子 4个
• 糯米粉 30克
• 糖 50克
• 盐（可无） 2克

软糯橘子味雪糕的做法步骤

步骤 1

四个橘子，破壁机果汁功能，榨成橘子汁

步骤 2

过滤之后的橘子汁，250克左右

步骤 3

250克橘子汁和250克牛奶，一起倒入奶锅，开始大火加热

步骤 4

微微沸腾的时候，一边倒入30克糯米粉，一边用蛋抽快速搅拌均匀，避免结块

步骤 5

糯米粉搅匀后，液体颜色也会暂时发白

步骤 6

继续加热到微微沸腾，加入50克白糖，一丢丢盐（目的是凸显一下甜味）

步骤 7

加热到沸腾起大泡，再继续加热1分钟，搅拌动作不要停，避免糊锅

步骤 8

关火后，看一下质地，丝滑浓稠

步骤 9

我给的配方的量，正好够做满这三个模具

步骤 10

趁热倒入模具

步骤 11

端着两边，扽几下，使表面平整

步骤 12

冰箱冷冻6小时以上，就可以脱模食用

步骤 13

原汁原味未经美图修饰的鹅黄色，表面雾气朦胧，像艺术品

步骤 14

咬一口，酸甜清爽，软糯不硌牙

菜谱创建时间：2022-11-25 23:39:51