三杯鸡

作者： Yao的私厨

买了罗勒做青酱，结果罗勒太多，剩下的，想起来可以做三杯鸡，家里正好还有肉，就随便做了一下，味道挺好的。

用料

• 罗勒 50g或者就一些
• 鸡块 一斤（之前剩下的切好的鸡块）
• 姜 8片
• 米酒 8勺
• 大蒜 半个
• 冰糖 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 芝麻油 1勺
• 辣椒 2个
• 盐 2-3g

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

小料切一下，辣椒其实就是增味，实际上不辣，感觉菜里面的大蒜挺好吃的，喜欢吃大蒜的朋友可以多放。

步骤 2

把鸡块过一下水，冷水放入鸡块，导入料酒，还有几片姜，然后一起煮，开锅就好。

步骤 3

鸡肉捞出，等着一会炒。

步骤 4

调一下料，米酒8勺（米酒我用的之前买的农家酿的糯米酒），老抽一勺，生抽8勺，冰糖一勺，盐。

步骤 5

起锅，热油

步骤 6

锅热了，大蒜，姜，辣椒放里一起炒。

步骤 7

小料炒出香味，把鸡块放里继续炒。

步骤 8

鸡肉炒会，倒入之前调好的那个调料，把鸡块炒上色，然后我又加了一些水（感觉可以加点啤酒更好）

步骤 9

小火闷着15-20分钟，中间记着没事看看锅别糊了。

步骤 10

感觉鸡肉入味了，放入罗勒，倒入一勺芝麻油，然后大火炒，准备出锅。

步骤 11

最后成品，跟朋友两个人，一人一碗米饭，都吃没了。

三杯鸡的小贴士

炒的时候，盐可放可不放，我做的时候没放盐，但是感觉味道有点淡了，所以写的时候加了点盐，然后闷锅的时候，我没经常看，结果差点糊了，所以各位做的时候记着看锅。。。

菜谱创建时间：2022-11-25 23:13:35