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《昨日的美食》之马拉萨达（夏威夷的甜甜圈）
用料
《昨日的美食》之马拉萨达（夏威夷的甜甜圈）的做法步骤
书中成品如图所示。
准备原料。
碗中加入40克牛奶，如果是刚从冰箱拿出来的牛奶，需要加热一下，大概是体温的温度就行。 加入鸡蛋1个，打散。
随后加入3克酵母，搅拌均匀。
将牛奶蛋液倒入大盆中，再加入110克高筋面粉、50克低筋面粉、砂糖25克和盐2克。 用筷子大致搅拌成小团。
提前称量20克黄油，室温下软化。
将黄油加入面粉团中，用手揉面，让黄油全部融合到面团中，大约需要7-8分钟。
刚开始揉的时候面团很黏，特别粘手。黄油全部揉进去之后就不粘了。 揉好之后面光、盆光、手光。
盖好盖子，放到40度环境下发酵30-40分钟，至面团发到约有最初两倍大。
用手压面团排气，随后分割成6等分，搓圆。 搓好后盖上湿布，松弛15分钟。
剪6张烘焙纸，约8-10厘米大小。 另取一个干净的保鲜袋，在里面装上2大勺糖粉备用。
面团松弛结束后，在烤盘中垫上烘焙纸，每张纸上分别放一个面团。 盖上保鲜膜，放入40度环境下，二次发酵20-30分钟。
发酵好的面团大约是之前的1.5倍大小。
锅中加入大量无味的植物油（我用的葵花籽油），油温加热至150度，筷子放入后有很小的气泡。将面团与烘焙纸一起放入锅中。
小火炸10-20秒后烘焙纸自动脱落，取出不要。面团翻面，两面分别炸制，共计3-4分钟。
至两面金黄后即可取出，放架子上滤去多余油分。
趁着面团还有余温，放入之前准备好的细砂糖保鲜袋中，振动袋子，让砂糖均匀地沾在面团表面。
取出即可食用。
《昨日的美食》之马拉萨达（夏威夷的甜甜圈）的小贴士
面团材料很足，吃起来很占肚子，我一次吃一个足够。 原书中还提供了将面团对半切开，在里面加冰淇淋的吃法，能量爆炸。
