【自制鱼肉豆腐香肠】

作者： 长城2228

用料

• 鱼柳(去皮) 约500克
• 豆腐 约150克
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 姜蓉 约10克
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 鱼露 1勺
• 白糖 1勺
• 食盐 半勺
• 白胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 面包糠 约20克
• 玉米淀粉 约20克
• 食用油 适量

【自制鱼肉豆腐香肠】的做法步骤

步骤 1

准备好主食材。

步骤 2

鱼柳和豆腐切小块, 葱切段。 和鸡蛋一起放入料理机杯中。

步骤 3

再加入所有的调味料、面包糠和玉米淀粉 (食用油除外)。

步骤 4

用料理机将食材打成鱼滑。

步骤 5

准备好灌肠器和肠衣。

步骤 6

按照灌肠器的使用步骤, 将鱼滑灌入肠衣制成鱼肉香肠。

步骤 7

平锅中加少许油。 放入鱼肉香肠, 中火慢煎至熟透 (一般情况下, 十分钟左右即可)。

步骤 8

出锅装盘。 趁热享用。

【自制鱼肉豆腐香肠】的小贴士

1. 鱼柳宜选用无刺无强烈腥味的鱼种。我用的是鲮鱼柳。 2. 喜辣的, 可以加适量的辣椒粉。

菜谱创建时间：2022-11-25 21:04:59