浅论一只柚的使命

作者： 啦啦啦咔咔咔啦啦啦咔咔咔

尝试no.1次一点一滴一分一毫榨干一只柚

用料

• 随便一只完整的柚子（多只也🉑️） ＞=1
• 白砂糖（冰糖、其他纯纯的糖当然也ok） 150g-200g/只
• 凉白开1 200g-250g/只
• 凉白开2 随取随用

浅论一只柚的使命的做法步骤

步骤 1

洗净，削外皮⬆️（推荐削马铃薯刀）

步骤 2

处理外皮，削去多余内瓤，右图可借鉴（我称之为创可贴脱瓤法😼，浅横竖切），最终成品如左图

步骤 3

外皮晒干，盛器随意（竹篓🉑️，我扎保鲜膜因为没有网纱防虫…）

步骤 4

捏碎or破壁机碎or搅碎or剁碎…（暴力碎干柚皮模式😼） 海盐、胡椒粉等加此干柚子皮碎可让调料增香，适用于多种烧烤环境，美其名曰“柚子盐” P.S.无图，因鄙人今日无劲碎皮和烧烤

步骤 5

白白嫩嫩去皮柚子宝宝一枚⬆️

步骤 6

削下除果肉及包皮以外所有白里透红瓤（白柚子瓤当然是白里透白）

步骤 7

切成你想要的任何形状（最好稍微大一丢丢，实验证明小个子缩水更厉害团成一团见不着…）

步骤 8

鄙人初作⬆️酷似萝卜丝儿

步骤 9

去瓤苦味，浸入凉白开2捏洗捏洗捏洗*3-4遍

步骤 10

锅中烧水，至水开冒泡状，扔进瓤片儿，焯水1min（注意时间⚠️实验证明时间过长会❗️变❗️软塌塌❗️加剧后续缩水从有到无的过程…）

步骤 11

焯水后捞出，鄙人初次不成熟作品⬆️（软塌塌）

步骤 12

继续去瓤苦味，浸入凉白开2捏洗捏洗捏洗*2-3遍

步骤 13

锅中加糖（一大堆😱）150g-200g/只柚子

步骤 14

锅中再加白开水1，200g-250g/只柚子，中火到大火烧烧烧🔥

步骤 15

中火到大火烧到冒泡儿⬆️，改小火

步骤 16

主角柚子瓤片儿下锅，继续小火到中火烧烧烧🔥翻炒翻炒翻炒🔥 烧炒到干巴巴 注意⚠️实验证明中途失去耐心玩手机就会导致❗️焦糊❗️黑底🥹

步骤 17

剥下柚子果肉（累🥱费手手）

步骤 18

装罐 那少不拉几有点泛黑的小东西就是柚子瓤片儿糖块（🥹实验品，大家肯定做得比这玩意儿模样好） 柚子果肉当然也可以榨汁加蜂蜜做蜂蜜柚子茶喝哦～～

浅论一只柚的使命的小贴士

翻炒瓤片儿糖时记得时刻注意别别别别别糊啦

菜谱创建时间：2022-11-25 20:38:39