牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱

作者： CASDON凯度蒸烤箱

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母 3.5克
• 清水 10克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 全蛋液 45克
• 纯牛奶 130克
• 黄油 25克

牛奶吐司面包-凯度蒸烤箱的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材

步骤 2

将除黄油的其他材料倒入厨师机，用慢速转高速搅打成光滑面团，能拉出厚膜时，加入黄油，转高速搅打至能拉出手套膜

步骤 3

将面团盖上保鲜膜，28-30度发酵1小时左右至两倍大小，按压能缓慢回弹即可

步骤 4

取出，在揉面垫上将面团排气，分成均等的三部分，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

取一个面团，拍扁，擀成牛舌状，翻面，底部按压在桌面，拉扯成长方形状，从上往下卷起，收口捏紧，成圆柱体，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

再次取一个面团按扁，沿竖直方向擀长，翻面按压底边，拉长成长条状，从上往下卷起成圆柱体状（此卷的宽度和模具等宽）

步骤 7

收口朝下，间隔均等放入吐司模具里

步骤 8

放入蒸烤箱35度发酵1小时左右到8-9成满，盖上吐司模具盖

步骤 9

提前5分总取出发酵的面团，蒸烤箱180度预热5分钟，发好的吐司放在预热好的蒸烤箱底层，上下烤模式150度烤制35分钟，（表面金黄上色即可，立即取出脱模冷却） 可以切成吐司片，也可以手撕开吃

菜谱创建时间：2022-11-25 18:24:50