复刻山姆芝士牛肉卷

作者： 小李主厨

用料

• 【面团部分】
• 普通面粉 220克
• 低筋面粉 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 玉米油 20克
• 水 145克
• 【馅料部分】
• 肥牛卷 200克
• 黑胡椒酱 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 洋葱 半个
• 尖椒 1个
• 芝士碎 适量

复刻山姆芝士牛肉卷的做法步骤

步骤 1

【面团部分】全部混合，揉成面团，盖盖，醒发30分钟

步骤 2

【肥牛卷、生抽、料酒、老抽、黑胡椒酱】 上述材料抓匀腌制30分钟

步骤 3

洋葱切丝，锅中油热，倒入【洋葱丝】炒出香味，再加入【肥牛片】炒至变色后加【尖椒丝】炒熟备用。

步骤 4

醒好的面团分成3份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟； 将面团擀成一个长方形大面片，一定要擀薄，在中间放好馅料，撒上芝士碎，盖住馅料的一半，像图中一样两边再折起来，然后卷起来

步骤 5

盖起来醒发20分钟后，表面刷一层玉米油，撒上芝士粉，放入预热好的烤箱200℃烤15-20分钟即可（我烤了15分钟） 备注： ①自己要根据自己家的烤箱略微调整一下时间和温度。 ②我家没有芝士粉，我刷了一层蛋黄液，又撒了点白芝麻替代。

菜谱创建时间：2022-11-25 17:24:45