快手锅炒板栗，口感和甘栗仁一样

作者： 洪火火

又到了板栗的季节，超爱甜面的那一口，糖炒栗子的价钱是一天比一天贵，自己买的生板栗又便宜又新鲜，之前一直用烤箱和空气炸锅来烤，但要先开口也是有点费劲，赶上疫情被封控在姐姐家，没有烤箱也没有空气炸锅，社区买菜平台刚好有生板栗，馋的不行买了一斤，用锅试了一下发现了新天地啊，比烤箱空气炸锅做出来的还好吃，口感和甘栗仁几乎一模一样，几乎零难度，用来炒花生也可，注意事项也放在小贴士中了

用料

• 板栗 1斤
• 带壳干花生（可有可无） 一把

快手锅炒板栗，口感和甘栗仁一样的做法步骤

步骤 1

板栗不用开口用水投洗一下捞出，放到干净锅中，想吃花生的就可以放进去了，盖上盖子，小火加热，大概5分钟左右锅会烧干，盖着盖子上下颠锅，放火上继续烧，每过1分钟颠一回，听到锅里有板栗壳裂开的劈啪声就好了，全程大概10分钟左右，关火，不要揭盖，再次颠锅，等一两分钟，揭盖，开吃（巨烫）

快手锅炒板栗，口感和甘栗仁一样的小贴士

1. 任何能颠的锅都可以，全程盖盖小火，不要揭盖，最好是不带放气孔的锅盖 2. 板栗不用开口，但后期可能会炸，所以全程不要开盖且离火后再隔一会再开盖，听见劈啪声就离火，几乎不会有炸开的板栗 3. 不用加油加糖和额外加水，靠洗板栗带的水就够，其实这个做法就是少量的水把板栗蒸炒熟，再炒干，所以板栗仁比较湿润，和包装的甘栗仁口感几乎一样，板栗本身的甜味就够了，不用额外加糖

菜谱创建时间：2022-11-25 16:49:14