简易版太安鱼

作者： Coral-X

受疫情影响，又双叒叕“居家了”毕竟【民以食为天】 好久没更新食谱了~立马安排 鱼~ 既是美味的象征、也是减脂人群的心头好…… 想吃得美味和丰盛，但又有减肥的心理负担 鸡胸肉吃腻了、牛肉又贵，就选择🐟吧 一道川渝地区家常菜、操作简单的【太安鱼】安利给大家

用料

• 鸡蛋 1只
• 花鲢 1条
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 大蒜 1头

简易版太安鱼的做法步骤

步骤 1

准备阶段： 1、加1勺盐，1勺酒（白酒/料酒），清水将鱼浸泡洗2min,滤水； 2、加入适量盐、胡椒粉、老抽等调味品，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，再加入1小碗红薯粉，拌至黏稠粘手状，腌制30min; 3、清洗和准备配菜和配料（魔芋、大葱、干海椒、生姜、大蒜、香菜等）

步骤 2

烹饪阶段： 1、热油炸香干辣椒备用，再将姜、蒜、大料（月桂叶、八角、花椒等）、大葱过油捞出备用； 2、用炸过大料的油继续炸鱼，炸熟翻面继续炸，整个过程控制在8min左右合适，捞出炸好的鱼块备用； 锅中放入少量油，加入1勺豆瓣酱炒香，再将大料和魔芋加入锅中翻炒，加入200ml清水烧开，将鱼下入锅中，焖煮； 3、转小火，将剩余的红薯淀粉倒入锅中收汁； 4、装盘，撒上葱花、芝麻、炸好的干海椒，浇一勺热油，放上几段香菜，完成~

简易版太安鱼的小贴士

根据个人习惯和口味可自行调节食用盐和辣椒的用量

菜谱创建时间：2022-11-25 12:42:47