百香果戚风

作者： 橙孩子

百香果的季节，除了直接取汁生食外， 用百香果汁来制作甜点也是非常百搭的食材。 今天用百香果做了戚风， 一炉做了4个，还是不够吃。 酸酸甜甜，清新的风味。 金黄的色泽，十分诱人。 百香果独特的清香，萦绕在舌尖。 用后蛋戚风法制作，口感柔软蓬松，入口绵软， 属于非常清新健康的茶点哦。 —— 以下配方可做6寸4个。

用料

• 大鸡蛋 8个
• 低筋面粉 140克
• 百香果汁 110克
• 清水 20克
• 玉米油 80克
• 细砂糖 110克

百香果戚风的做法步骤

步骤 1

取百香果汁，滤去核籽。

步骤 2

玉米油+百香果汁+清水，混合均匀

步骤 3

筛入面粉，拌至无干粉。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

拌成细腻蛋黄糊。

步骤 6

蛋清+细砂糖，打发至硬性发泡蛋白霜。

步骤 7

蛋白霜+蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 8

入6寸纸模9分满，轻震排出大气泡。

步骤 9

入烤箱上下火160度30-35分钟。

步骤 10

出炉倒扣放凉，自吃或送人两相宜。

步骤 11

组织松软，酸酸甜甜。

菜谱创建时间：2022-11-25 10:10:59