红油麻辣锅底，在家吃火锅

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 20m 总时间 1h 10m 份量 1个

用料

• 干辣椒片 20克
• 干红辣椒，选择干红灯笼辣椒最佳 10克
• 八角 2颗
• 草果 2颗
• 白芷 10克 5克
• 葱，切段 10克
• 姜，切片 10克
• 京葱，切段 30克
• 蒜头，切片 25克
• 120克 菜籽油 5克 小豆蔻豆荚 5克 茴香籽 100克豆瓣酱，选用郫县豆瓣酱 10克糖 20克 蚝油 1200克水 5克 鸡精

红油麻辣锅底，在家吃火锅的做法步骤

步骤 1

1 将干辣椒、干灯笼辣椒放入主锅，以 10秒/速度8切碎。 2 加入八角、草果、白芷、葱、姜、京葱、蒜头、菜籽油、小豆蔻豆荚和茴香籽，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以 12分/120℃/速度1爆香。 3 加入郫县豆瓣酱、糖和蚝油，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以8分/120℃/速 度1爆香。 4 加入水和鸡精，将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以30分/100℃/速度1烹煮，即 可当锅底享用。

步骤 2

营养价值 每1个 热量 6362 kJ / 1522 kcal 蛋白质 23.2g 碳水化合物 71.4 g 脂肪 131.8g 饱和脂肪 15.1g 膳食纤维 1.3g 钠 9310 mg

菜谱创建时间：2022-11-25 06:17:48