清蒸童子鸡

作者： Jackie_YW

难得买到品质好的鸡，当然是清蒸才能最大限度的呈现鸡肉的鲜美啦！加点扁尖一起蒸，鲜上加鲜啊！😍 传统无锡吊鸡露一般用老母鸡，可是我总觉得老母鸡太油，而且肉质偏柴，还是更偏爱用童子鸡来做这道菜，吊出的鸡露一样很鲜呢！

用料

• 童子鸡 1只
• 姜 5片
• 盐 少许
• 料酒 少许

清蒸童子鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜童子鸡切成大块，反复浸泡冲洗，直至水变清澈。

步骤 2

鸡肉放在有盖的容器中，加入姜片、盐和料酒，隔水蒸1个半小时。

步骤 3

可以根据自己的喜好，加香姑、扁尖、笋干等各种食材一起蒸。

清蒸童子鸡的小贴士

蒸的过程中一定要盖上盖子，防止蒸汽进入鸡汤中，这样最后蒸出来的鸡露才是精华中的精华哦！

菜谱创建时间：2022-11-24 20:10:04