榴莲芝士蛋糕

作者： uk冰淇淋

榴莲控和芝士控注意了，今天要做的美食是榴莲芝士蛋糕，那酸爽，不妨一试~

用料

• 消化饼干 120克
• 黄油 40克
• 奶油芝士 400克
• 细砂糖 110克
• 淡奶油 80克
• 蛋黄 65克
• 蛋白 90克
• 榴莲肉 120克
• 香草精 适量
• 盐 2.4克

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

【饼底】消化饼干捣碎，加入融化的黄油，拌匀后倒入涂抹黄油的芝士模具，压平，冷冻。

步骤 2

【芝士面糊】奶油芝士室温软化，冷冻榴莲肉放入微波炉中加热解冻。

步骤 3

芝士和砂糖使用K桨打软拌匀，加入玉米淀粉打匀。

步骤 4

加入蛋黄打匀，边打边加入淡奶油。

步骤 5

加入榴莲肉和香草精，打匀。

步骤 6

蛋白加入砂糖和盐，打至8分发。芝士糊和蛋白霜翻拌均匀，倒入模具中。

步骤 7

入炉高比克C95，140℃烘烤60-80分钟。

步骤 8

出炉晾凉后放入冷冻中 ，冻硬后脱模，在表面不规则地涂上淡奶油，并撒上防潮糖粉即可。

菜谱创建时间：2022-11-24 15:28:18