『15分钟』泡菜芝士墨西哥卷饼

作者： 蜜斯ann

和吐司一样拥有百搭体质的卷饼， 仿佛可以卷下世间万物， 简单快手，营养在线的美味在家就能实现， 治愈着每一个早起人的起床气~ - 这款泡菜芝士墨西哥卷饼，由蓬松的嫩蛋、清新的黄瓜和奶酪制作， 泡菜能补充味道，添加颜色，且提供酵素，让早餐更健康。 只需要15分钟， 是一份非常舒适、有趣、色彩丰富、营养均衡的快手早餐。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} 希望你喜欢，:-D

用料

• 墨西哥卷饼 1片（20cm）
• 鸡蛋 2个
• 盐 1/8小勺
• 橄榄油 1/2大勺
• 泡菜沥干切碎 60g
• 黄瓜 1/3根（50g）
• 芝士 85g
• 葱 1/2根

『15分钟』泡菜芝士墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，我加了一些罗勒叶（可选），和盐打匀。

步骤 2

泡菜沥干水分，切碎，黄瓜切半月形片状。 黄瓜可以用西葫芦代替。

步骤 3

不粘锅中大火加热1/4勺油至热，倒入蛋液，炒至七八分熟盛出。

步骤 4

加入剩下的1/4勺的油和切碎的泡菜，翻炒至泡菜收干，大概1-2分钟。 加入黄瓜片，和泡菜拌炒均匀，大概1-2分钟。盛出。 *不用炒太久，不然黄瓜会失去脆脆的口感，还会释放水分。

步骤 5

*黄瓜也可以用西葫芦等其他蔬菜代替。换成生菜叶、苦菊的话不用炒。

步骤 6

锅内入墨西哥饼，平铺上奶酪。

步骤 7

在奶酪上均匀放上泡菜黄瓜、碎蛋、葱花。 *我喜欢用这种方式来组装卷饼，这有助于所有配料都均匀分布，卷饼的两面都会有美味的奶酪！ 而且，所有的配料都裹上融化的奶酪，也有助于像煎蛋卷一样把卷饼折叠起来。

步骤 8

小火加热大概2分钟，直到奶酪融化。小心地抬起饼的边缘，将它对折成半月形。

步骤 9

将卷饼等切3-4份。

步骤 10

可以用葱花、芫荽叶等装饰，直接吃或者搭配你最喜欢的辣酱、番茄酱等。趁热享用吧！

步骤 11

顺便晒一下老杜为我做的碗粿，虽然有点硬，但是我喜欢~hhhh~

『15分钟』泡菜芝士墨西哥卷饼的小贴士

01.可以将黄瓜片换成西葫芦，或者在组装的时候用生菜叶、苦菊叶来代替。 02.选择好吃的泡菜，最好甜咸辣均衡的。 03.泡菜和奶酪已经有足够的味道了，所以我只对鸡蛋调味，如果有罗勒叶，强烈建议加一些，会有奇妙的效果。

菜谱创建时间：2022-11-24 12:01:33