容易上手的美味土豆炖鸡

作者： 洋仔在家吃饭饭

经常做这道菜，简单好吃，至少我们家里都爱吃。我们家的不是特别喜欢吃肉，而是多放点土豆，利用鸡汤的味道炖出来的土豆糯糯的特别香。喜欢吃肉的，可以放两个鸡腿。总之，土豆，鸡腿的量，都是按照自己的喜欢来放。这次时间紧，没来的及买香菇，家里有干香菇，也来不及泡了，喜欢香菇的可以放几朵香菇。 以前没洋仔的时候，会加辣椒，更出味一些。现在孩子小，就不加红辣椒了，只放了尖椒。一点辣吃不了的可以放个青椒，也可以不放，还是要看自己的口味喜好。 至于里面用到的材料是多少克，都没称重。做那些饼干蛋糕烘焙什么的是会用到称，但是我菜做饭都不会去称，凭感觉，适量。因为没有哪个厨师做菜会放个称的是吧，家里人炒菜也不会放个称的，就看看步骤就好，根据自己口味轻重放就行。

用料

• 黄心土豆 我用了2个小土豆
• 琵琶大鸡腿 1个量
• 八角 2个
• 香叶 2、3片
• 葱 两段，切成丝
• 姜 四五片
• 黄酒 适量（没有黄酒的用料酒）
• 盐 适量
• 老抽 几滴（主要为了上色）
• 味极鲜 适量
• 耗油 大概一小勺（也可不放）

容易上手的美味土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

这是一个切块的鸡腿。洗干净，放入小盆里，加入适量黄酒、味极鲜、几滴老抽、一小勺耗油、适量盐。然后切点姜，葱放入。抓拌均匀。淹20-30分钟入味。我的鸡块切的小，大概淹了二十来分钟。鸡块大的话多淹一会更入味。

步骤 2

淹鸡块的时间来切土豆。土豆我是买的这种黄心土豆，感觉比白的那种好吃，炖着吃比较糯。土豆削皮切成小块，我切的1.5cm左右。其实切多大都行，切的小熟的快一点，切的大多炖一会，只要最后熟了就行。土豆切好之后放入水里洗个一两遍去去淀粉。

步骤 3

锅里放入适量油，油热后将鸡+料所有东西都倒入锅内，翻炒。

步骤 4

等到鸡块大概六七分熟的时候就可以加入土豆了。

步骤 5

加入土豆，继续翻炒。喜欢吃香菇的，这里就可以加香菇了。

步骤 6

土豆七八分熟加入水，没过锅里的鸡跟土豆。加点八角香叶。

步骤 7

切点尖椒。不吃辣放青椒。也可以啥都不放。喜欢吃辣的可以放点红辣椒。

步骤 8

土豆跟鸡块炖到这样已经都熟透了，可以吃了。这时候可以尝下口味咸淡，或者根据自己口味在加点其他佐料

步骤 9

等土豆跟鸡都熟了之后，加入尖椒，翻炒一下。盖上盖子关火就可以了

步骤 10

尖椒断生就可以了。

步骤 11

撒上点鸡精，淋上几滴香油，出锅。喜欢吃香菜的可以撒点香菜

菜谱创建时间：2022-11-24 11:53:45