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鲜奶油蓝莓纸杯蛋糕 Blueberry Crème  fraîche cupcake的做法
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鲜奶油蓝莓纸杯蛋糕 Blueberry Crème fraîche cupcake

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作者: Asherah
Asherah

鲜奶油蓝莓纸杯蛋糕 Blueberry Crème fraîche cupcake的用料

鲜奶油蓝莓纸杯蛋糕 Blueberry Crème fraîche cupcake的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量取所需用量。 额外的100g奶油和额外的300克糖粉是用来做糖霜,仅在步骤11使用,可不用。黄油搁室温软化。

步骤 2

在一个大碗里面用电动搅拌机打发蛋白直至成型。(提起搅拌机的时候形成稳定的尖角)加了糖以后只会更难打发,所以一定要在步骤2打成型。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100g 糖,直到打至成型。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在另外一个大碗里,用电子搅拌器把软化的黄油打散

步骤 5

在有黄油的那个碗里,加入150克鲜奶油,香草精,杏仁精,稍微用电子搅拌器打匀。加入剩下的100克糖粉,筛选入100克面粉,打均匀至无结块。如果用手打的话,拌打时间约为一分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手工将三分之一的打发蛋白打入黄油混合物,混合均匀后筛入剩下的三分之一面粉和泡打粉搅拌均匀。一直持续到将所有的面粉和打发蛋白与黄油混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蓝莓洗净,扔入混合大碗里面,拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将12个纸杯放入muffin模具,用勺子将面团舀入纸杯,大概是2/3满如图。如果将蓝莓放在最上面的话,蓝莓汁水会爆出来,非常漂亮。

步骤 9

烤箱预热180摄氏度,烘焙20-25分钟。若是带气扇的烤箱(fan oven)则是160摄氏度。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到了以后,用筷子或者是金属签插入蛋糕中心,如果没有任何附着物,蛋糕出炉。反之送回烤箱继续烤五分钟

步骤 11

糖霜步骤: 将300g糖粉,100g鲜奶油混合以后用电子搅拌器打发成光滑得表面,用勺子舀到蛋糕表面即可。

鲜奶油蓝莓纸杯蛋糕 Blueberry Crème fraîche cupcake的小贴士

个人更喜欢不加糖霜,因为糖霜掩盖了蓝莓的美貌。而且没有糖霜的话,就没有那么甜。。。好吧,我不喜欢吃甜食。。。

菜谱创建时间:2012-11-06 06:26:36
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