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虎皮斑马蛋糕的做法
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虎皮斑马蛋糕

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作者: Asherah
Asherah

虎皮斑马蛋糕的用料

虎皮斑马蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,橙子用刮皮器取皮,不要白的部分,我喜欢用莱姆,所以是青色的。。。

步骤 2

在一个大碗里面混合油,糖,牛奶,蛋,香草精。不要用打蛋器,电子搅拌器,因为不要有泡泡,手工拌匀就好。

步骤 3

分离400毫升液体,剩下大约300毫升液体

步骤 4

175克自发面粉以及半茶勺泡打粉过筛子

步骤 5

175克的自发面粉倒入400毫升液体里,混合均匀,不要有结块,这是蛋糕的白色部分-香草口味,面团此刻的流动性还是非常好的。

步骤 6

筛选剩下的面粉,泡打粉,橘子/莱姆皮以及可可粉,加入剩下的300毫升液体里面, 混合均匀,不要有结块,这是蛋糕黑色部分-巧克力。黑色巧克力部分会比白色的面团浓稠

步骤 7

在烤盘上面抹油,垫入烤盘纸,在烤盘纸上面抹油,请看第一张图的烤盘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用大勺舀一勺白色的面团,顺着勺子流入烤盘正中央,因为重力关系,面团会向四周扩散。第一次两勺白面团 ,(原单子上面说是一勺,但是我事后总结是刚开始多一点其实没关系的。。。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀一大勺黑色的面团重复此步骤,两勺黑面团,反复重复。面团一定要从前一个面团的正中心缓慢的滴入,你会看到新倒入的面团推开老面团。手腕不要移动,定在圆心。动的是面团!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团混合物碰到烤盘边缘的时候,改成一勺白面团一勺黑面团,这样是因为刚开始的面团扩散的范围是最广的。大概掌握了用量以后可以直接倒,比较快捷。我最宽的时候大约是1.5cm宽,只是一个参考

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直重复到面团耗尽,香草的体积本来就比巧克力多,最后倒在中心的那次应该是香草的

步骤 12

烤箱预热180摄氏度,烘焙35分钟。若是带气扇的烤箱(fan oven)则是160摄氏度。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到了以后,用筷子或者是金属签插入蛋糕中心,如果没有任何附着物,蛋糕出炉。反之送回烤箱继续烤五分钟,直到出炉。烤好的蛋糕皮应该是金黄色的,中心会高高拱起。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉底盘,烤盘纸,将蛋糕凉在格架上面冷却后,便可切开享用。当然也可以稍微冷却以后吃热的。

虎皮斑马蛋糕的小贴士

如果再添加面团的时候发现面团偏离中心,可以用筷子垫在烤盘下面调整液体流动方向。 步骤2请不要用打蛋器,电子搅拌器,因为会把空气带进去,面糊会变硬,而且做出来会有洞。。。

菜谱创建时间:2012-10-19 04:46:20
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