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西班牙香肠红酒烩牛尾的做法
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西班牙香肠红酒烩牛尾

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作者: Asherah
Asherah

西班牙香肠红酒烩牛尾的用料

西班牙香肠红酒烩牛尾的做法步骤

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步骤 1

擦干牛尾。在牛尾上均匀的撒上盐和胡椒。

步骤 2

如是铸铁锅,直接在灶台上高火加热,如不是炒锅在灶台上加热。 加入1.5 汤勺橄榄油,分批煎牛尾,一次4-5个,约五分钟,不停地翻动,直至金黄色出锅。

步骤 3

等牛尾的时候,尽量将西班牙香肠切成小块。1cmx1cm 就差不多了。罐装番茄尽量剁碎,如有料理机更好,如果没有尽量剁碎。

步骤 4

洋葱,胡萝卜切碎。4瓣大蒜剁碎

步骤 5

烤箱预热 180 摄氏度。

步骤 6

所有的牛尾煎完以后,锅里面会剩下很多油。在锅里保存约1 汤勺 (15ml)油,将多余的油倒出来。

步骤 7

在锅里加入洋葱,西班牙香肠,胡萝卜,已经剁碎的4瓣大蒜,香叶。转为中火,不停搅拌直至洋葱变得透明。约6-7分钟

步骤 8

加入甜椒粉,继续搅拌一分钟。加入酒烹煮5分钟左右直到所有的酒精都挥发掉。注意搅拌防止粘底。

步骤 9

加入牛肉和番茄,包括罐装番茄的汁水。这个时候水应该淹没一般的牛尾。如果不是,请加热水。

步骤 10

重新烧滚以后,盖上盖子放入烤箱。如果没用铸铁锅的话,将食物转移到可以进烤箱的深锅。烤3-3.5个小时,中途翻转2-3次。

步骤 11

出锅前半小时将茶树菇放入锅中。另外取烤盘,将番茄放在烤盘里,送入烤箱下层烤剩下的半个小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剩下的一瓣大蒜剁碎,混入2汤勺剁碎的欧芹,1汤勺柠檬皮,浸在一汤勺橄榄油里面。浸泡2-3个小时。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将欧芹蒜香橄榄油浇在牛尾上面,旁边摆上米饭就可上菜。

西班牙香肠红酒烩牛尾的小贴士

法国烤锅 (Casserole),又称法国砂锅,是一种大而深的烹调容器,一般用陶瓷或玻璃制成,可放入烤炉,也可直接上餐桌。铸铁的可以直接在灶上加热,如果没有铸铁锅,可以用平底锅+可以进烤箱的较深的锅。陶瓷锅或者是玻璃锅不可以在灶台上加热,会开裂。 我一共炖了3各半小时,泡了两晚。每一天晚上都热开15分钟,翻动一下。据说泡两晚最入味,所以我这么做的,的确味道非常好。 柠檬皮大蒜欧芹浸油撒在上面的灵感来自意式炖牛腱(Osso bucco)非常出彩。 第一步中,撒好了盐和胡椒后,牛尾在入锅前拍上一些面粉会更好。

菜谱创建时间:2012-11-09 06:29:38
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