花鲢鱼炖豆腐

作者： huyancga

用料

• 郫县豆瓣酱
• 胖头鱼 三段
• 豆腐 一块
• 葱
• 蒜
• 芹菜
• 西红柿

花鲢鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切大块这样不容易破。芹菜切断。西红柿切片，准备蒜末，姜片，洋葱。花鲢鱼切块

步骤 2

锅热油，比平时炒菜要多一些，油富裕点鱼比较好炸。油冒烟，撒点盐，鱼块入锅炸，不翻动。过了好久，基本下面都快炸焦了，基本才可以翻动。但鱼皮炸到这种状况才不会破，而且后面炖出来，鱼皮焦焦的很好吃。

步骤 3

因为炸太久我就炸了一面，有时间两面都炸一下更好。炸好出锅。就着油，下蒜末姜片洋葱，芹菜段翻炒，加郫县豆瓣酱一大勺继续翻炒，加切好的西红柿，加鱼，加水，加豆腐。开始炖。适量来一些盐和生抽。

步骤 4

汁烧差不多就可以出锅。孩子说就着米饭，太下饭了

菜谱创建时间：2022-11-23 20:34:09