叮当最爱的铜锣烧

作者： 小烂蕉

其实铜锣烧做过很多次，失败的也很多次。主要就是表面总是不平滑，要么颜色太浅，要么就糊了。 直到我换了一个平底不粘锅，瞬间就成功了，所以工具确实很重要，不然弄了一大轮，没弄成，还打击了自己自信。 这个配方我也是看下厨房的配方，然后根据自己实际操作，参考调整过来的。

用料

• 一人份的配方
• 鸡蛋 1只
• 细砂糖 12克
• 水 15克
• 玉米油 10克
• 蜂蜜 10克
• 泡打粉 1.2克
• 低筋粉 50克
• 盐 0.5克

叮当最爱的铜锣烧的做法步骤

步骤 1

铜锣烧可是叮当的最爱哦

步骤 2

如果视泡打粉为洪水猛禽，大可以直接飘过，或者做用酵母替代的版本。

步骤 3

首先把除了面粉以外的所有材料混合均匀，泡打粉也可以在这里一起放进去。 用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

面粉过筛进面糊里，搅拌均匀。

步骤 5

用网晒，把面糊过筛，就得到细腻的面糊了，

步骤 6

具体可以来看看视频的操作哈 面糊起来很多气孔，就是泡打粉受热挥发，出现很多气孔，就表示可以翻面了。

步骤 7

步骤 8

饼底做好以后，就可以涂上花生酱，豆沙馅之类的夹心咯。

步骤 9

步骤 10

注意‼️ ➡️️ 面糊下锅的时候，温度不要太高，所以用煤气炉的，得用小火。用电磁炉电陶炉的，尽量开小火。不要太心急，不然容易糊了，全黑了。 ➡️️铜锣烧操作很简单，所以不要一次做太多，吃了再做。如果要外代，可以用食物袋封口，不然会干掉。 ➡️️配方做出来大概是6个饼底，就是3对夹饼。具体数量还得看你做的饼大小。做手掌心圆形大小，就合适了。 ➡️️配方里的水，可以用牛奶代替，但是除非你把剩余的牛奶喝了，不然没必要为了几十克牛奶，去开一瓶新的牛奶哈。 好好吃饭 天天向善

步骤 11

步骤 12

菜谱创建时间：2022-11-23 20:24:11