小米蒸糕

作者： 小烂蕉

一直以来，都喜欢吃蛋糕，独自带两个小孩，长年照顾他们的饮食，总希望，能有一款🎂，可以没有泡发粉，低糖，不上火。加上我对小米的热爱，所以就倒腾这款小米蒸糕很多次。试过用小米粉，口感无法达到我的要求，就尝试用新鲜小米。希望有小孩的妈妈们，都可以一起来试试哦！这款小米糕，完全不上火，即使你没有烤箱，也可以做，口感不输芝士蛋糕哦，还有清新的柠檬香气

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 小米 150克
• 盐 1-2克
• 糖 50-80克
• 牛奶 15克
• 柠檬汁 16-20克

小米蒸糕的做法步骤

步骤 1

🐙小米需要先用水泡好，如果打算早上起来做，那就晚上先泡，如果打算下午做，那就早上起床泡吧。牛奶没有的话，就偷挖一勺你家宝宝的奶粉，然后加15克水

步骤 2

🐙鸡蛋，先把蛋清，蛋黄分离，蛋黄部分，放小米里，把一半的糖粉，全部的盐，玉米油，牛奶，柠檬汁放进搅拌机里面，接着，就开始疯狂转，如果你家的搅拌机不给力，那，糕糕口感会粗糙一些哦。

步骤 3

这个就是搅拌好的小米鸡蛋浆咯，记得，小米浸泡后，要虑干水分哈，不然会影响米浆的浓度咯

步骤 4

🐙接着打发蛋白，打成小尾巴就可以咯

步骤 5

🎯继续，把米浆和打发好的蛋白，分次混合，用做戚风的搅拌方法就可以哦，记得，搅拌要均匀，不然看到有蛋白

步骤 6

🐙我喜欢在蛋糕模具下面垫个油纸，主要是，模具好洗，这是一台资深人肉洗碗机的领悟

步骤 7

🐙把混合好的米糊放到模具里，抖个十来次，把大泡泡抖出来

步骤 8

🐙来，这个是关键，请务必在模具上面覆盖一层保鲜膜，不然你的作品，会颜值不及格哈

步骤 9

🐙打发蛋白的时候，麻烦开锅，把锅里的水水煮开，然后把做好的米糊，放正正，搞定，关盖子

步骤 10

🐙yeah,蒸了30分钟后，小芙蓉就要出水咯

步骤 11

🐙拿出来之后，会有点回缩，不用担心，缩了也不影响颜值哈

步骤 12

🐙脱模后，就是这个小鲜肉的长相哈

步骤 13

🌷接着，不用说话，拿刀出来就可以了。顺便还可以上个厕所，憋的慌了

小米蒸糕的小贴士

1. 糖，我有先打粉哦，或者用细砂糖也可以啦 2. 本地柠檬，汁少一些，如果泡水的话，可以用，如果要榨汁，可以选进口的，或者选大个一些的本地柠檬，反正，汁的量够就可以 3. 你家搅拌机越给力，小米浆打的越细，你的糕糕就越细滑，我做出来的小米糕糕口感不输芝士蛋糕哦 4.我用的是八寸的蛋糕模具，如果你用六寸的，就把材料份量减半就可以咯

菜谱创建时间：2018-01-18 16:24:31