葱花饼-软，层多，还好吃

作者： 蜜罐肉丁干黄酱

用料

• 面粉 250克
• 开水 100克
• 凉水 50克
• 小葱 2-3根
• 油酥
• 油 适量
• 面粉 25克
• 盐 2克
• 五香粉 适量

葱花饼-软，层多，还好吃的做法步骤

步骤 1

两人量 250克面粉+100克开水+50克凉水。面和水的比例是1:0.6，其中热水和凉水比例：2:1。 先加热水，一点一点加，边加边搅拌。

步骤 2

加凉水，面的吸水率不同。一点一点加。搅拌成絮状。然后用手揉五分钟左右。揉到面不粘手，粘盆。表面光滑。

步骤 3

切成4块。表面抹油。盖上保鲜膜。醒发40分钟。

步骤 4

绿色部分多的小葱，洗净，切碎

步骤 5

25g面加盐和五香粉，放在耐热的碗里。

步骤 6

五香粉

步骤 7

把油加热，倒入干面里，搅拌成稀糊状。

步骤 8

把醒好的面用手压扁成长方形

步骤 9

擀面杖擀开，油酥抹上。

步骤 10

加入小葱，均匀撒上

步骤 11

折叠起来

步骤 12

从长方形一头卷起，边卷边拉伸，卷成图状

步骤 13

用手压扁

步骤 14

擀面杖擀平，破了没事，别太薄了

步骤 15

不沾锅，热锅放少量的油，小火，全程小火，一定小火。油热了放饼，用手推一下饼，让饼下面尽量都沾上油。 第一面：1.5分钟左右，翻面 第二面：2.5分钟左右，翻面 第三面：2分钟左右。 即可，喜欢表面脆的，可以适当延长时间，但是要翻面的方式延长。

步骤 16

可以吃了

步骤 17

葱多的更好吃啊

菜谱创建时间：2022-11-23 19:53:49