儿童甜味脆皮肠

作者： 洋洋0713

用料

• 盐 14克
• 糖 15克
• 红曲粉 1克左右，随便倒的
• 猪肉 1000克
• 蜂蜜 16克
• 冰水 若干（大概150毫升）
• 红薯淀粉 50克
• 耗油 随便一大坨
• 黑胡椒粉 2克左右
• 白酒 几滴
• 白醋 几滴
• 细羊肠3根
• 太太乐三鲜鸡精 适量
• 红曲粉 1克
• 生姜粉 1克
• 生抽 10克

儿童甜味脆皮肠的做法步骤

步骤 1

把猪肉切成块，瘦肉和肥肉分开。

步骤 2

把肥肉搅拌成较细的馅

步骤 3

把瘦肉搅拌成大颗粒

步骤 4

把瘦肉和肥肉一起搅拌，同时倒如配料表里的配料。配料忘记拍照（盐15克、蜂蜜16克、白糖15克、白胡椒粉1-2克、耗油随便甩了一大坨，水少量）。

步骤 5

准备红薯淀粉，红曲粉

步骤 6

在淀粉和红曲粉里加入冰水，搅拌

步骤 7

把红薯淀粉水分三次倒到肉馅里，顺时针搅拌，搅拌到有弹性即可。

步骤 8

肉馅放冰箱冷藏，现在准备羊肠

步骤 9

准备灌羊肠的工具。

步骤 10

把羊肠清洗干净，清洗的时候可把一端对着水龙头，开细流往里面灌水。

步骤 11

清洗好之后加几滴白酒，几滴白醋泡一会儿去异味。

步骤 12

把肉馅灌到灌香肠的机器里，最前段推出来一点，方便套羊肠。

步骤 13

把羊肠套到灌香肠器的最前端。

步骤 14

把最前端用绳子打结

步骤 15

开始灌香肠

步骤 16

灌好了一根

步骤 17

按段打结

步骤 18

挂起来，放通风位置晾一晚上

步骤 19

晾了一晚上

步骤 20

表皮干了

步骤 21

冷水下锅，小火开盖煮

步骤 22

大概煮30分钟，全部浮起来就可以。 火要小，火大了脆皮肠容易爆开。

步骤 23

捞起来，冷一下

步骤 24

按段剪开

步骤 25

冷了之后，放密封袋密封。冷冻。

步骤 26

烤箱，200度左右，常温一面烤3分钟左右。

步骤 27

烤箱，200度左右，从冰箱冷冻里拿出来，一面烤5分钟左右。

步骤 28

步骤 29

加了红曲粉的效果。

步骤 30

步骤 31

步骤 32

步骤 33

菜谱创建时间：2022-11-23 11:31:16