黑芝麻欧包

作者： 冰淇淋小厨娘11

很喜欢欧包，喜欢它健康，虽然我没有石板，没有珐琅锅，不会养种，没有做鲁邦种，但是买了一袋T65那就把它消耗完呗～

用料

• 波兰种
• T65 30克
• 水 30克
• 干酵母 0.5克
• 主面团
• T65 250克
• 水 190克
• 盐 4克
• 黑芝麻 15克
• 干酵母 1克

黑芝麻欧包的做法步骤

步骤 1

1、波兰种提前制作，如果着急使用可以常温发酵5小时左右，一般提前一晚制作，先常温发酵1小时后冷藏12小时左右。 2、主面团除了黑芝麻和盐之外所以食材放厨师机揉面，面团光滑后加入盐和黑芝麻揉匀。 3、看面团状态进行折叠，一般折叠2-3次，中间间隔1小时左右。 4、整形后冷藏发酵12小时左右 5、烤箱预热，上下火220度，多预热一会，烤盘一起预热！ 6、上火190，下火200，30分钟左右，中途盖锡纸，喷水 7、彻底冷却后再切

菜谱创建时间：2022-11-22 21:24:45