星星花🌟黄桃乳酪面包

作者： Candy-梁小姐

很快就到圣诞节啦…分享一款圣诞气氛的面包，星星花造型，很好看哈。 · 4个三能（sn6870）六角模份量 乳酪馅：奶油奶酪100克，糖粉10克，牛奶10克 ⚠️牛奶可以预留20克慢慢放，根据面团干湿度！

用料

• 山茶花面包粉 215克
• 牛奶 140克
• 淡奶油 23克
• 糖 11克
• 盐 3克
• 炼乳 23克
• 奶粉 7克
• 新鲜酵母 6克
• 蛋白 11克
• 黄油 13克

星星花🌟黄桃乳酪面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜

步骤 2

加入黄油低速搅拌完全吸收后，中速搅拌至光滑细腻的面团

步骤 3

面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵60分种

步骤 4

发酵好的面团平均分割4份，滚圆松弛15分钟

步骤 5

擀圆形越12cm，放入模具里尽量中间凹 四周高

步骤 6

放入大厨珐琅蒸烤炸一体机，选择菜单P31发酵功能，发酵30分钟，约9分满

步骤 7

乳酪馅：奶油奶酪100克，糖粉10克，牛奶10克 乳酪馅全部材料混合均匀

步骤 8

发酵好的面团中间挤约25克乳酪馅

步骤 9

表面发半个黄桃罐头水果，放入预热好的烤箱里

步骤 10

焙烤功能180度12分钟

步骤 11

出炉震一下，脱模放凉

步骤 12

表面筛一点糖粉装饰

步骤 13

切开柔软的面包搭配乳酪馅和黄桃水果…太有层次口感啦

菜谱创建时间：2022-11-22 21:04:58