香辣入味的小零食

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

香辣入味的鱼仔，对于爱吃辣的朋友来说，根本不具备抵抗能力。爽辣鲜香、开胃爽口，爱吃辣的朋友不妨试试哦

用料

• 小鱼干 3斤
• 米酒 300克
• 辣椒面 300克
• 生抽 2勺
• 食盐 适量

香辣入味的小零食的做法步骤

步骤 1

在农村下过雨的话，可以用渔网去捞野生鱼仔。如果是买的话，可以让鱼仔在清水中游一会，再捞起来。

步骤 2

捞出控干水分，如果是自己捕捞的话，记得把一些杂鱼去掉。

步骤 3

油温七成热，下锅炸，炸至基本定型后，用筷子轻轻翻动。

步骤 4

炸好的小鱼仔，炸至金黄捞出控油备用，吃起来比较脆就可以了。

步骤 5

起锅烧油，放入蒜末和辣椒面，将调料爆香出来。（如果嫌麻烦的话，可以直接用老干妈辣酱代替）

步骤 6

有条件的话，可以倒入适量米酒，和刚刚做好的辣椒酱搅拌起来。

步骤 7

加入适量生抽，提鲜上色，再将鱼仔简单回个锅，翻拌均匀即可食用。

步骤 8

这样做的小鱼仔，香辣入味，超级下饭，拿来下酒菜都非常合适。（吃不完的话，记得放凉后及时装罐，密封保存好）

香辣入味的小零食的小贴士

1：小鱼仔定型后，就可以转中火了，炸的比较酥脆就可以，炸太久容易变糊。 2：香辣小鱼仔的制作方法，同时适用于做香辣和小虾米。 3：添加少量米酒口感会更好，辣椒的话可根据喜好增减。

菜谱创建时间：2022-11-22 19:20:14