素馅蒸饺的关键在于和面

作者： 冠儿饱饱Le

素馅蒸饺是我家餐桌上的常客。低脂健康…做好蒸饺的关键在于和面，面和不好就会硬、粘、口感不劲道。按这个比例和面就ok了。 300g面粉3g盐80ml开水80ml凉水(边倒水边搅拌) 这些面我做了13个蒸饺(给大家参考)。

用料

• 西葫芦 1个
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5个
• 面粉 300克
• 盐 3g
• 开水 80ml
• 凉水 80ml

素馅蒸饺的关键在于和面的做法步骤

步骤 1

胡萝卜西葫芦插成丝，放盐杀出水分。

步骤 2

鸡蛋炒散

步骤 3

香菇焯水

步骤 4

放到盆里

步骤 5

加生抽、耗油、盐、白胡椒少许

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

300g面粉3g盐，一半开水(80ml)和面，一半凉水(80ml)和面。和面时要一边倒水一边搅拌

步骤 8

揉成面团，醒面20分钟

步骤 9

包成蒸饺。蒸饺皮比水饺略大些，才能放更多馅

步骤 10

包成你喜欢的样子

步骤 11

放入蒸锅

步骤 12

开锅计时15分钟

步骤 13

皮儿薄劲道的素馅蒸饺就做好了。

步骤 14

味道很鲜，低脂，可劲儿吃…

菜谱创建时间：2022-11-22 16:23:02