肉末镶豆腐（湾湾人嘴里的棺材板）

作者： 叶子261100

烹饪班课堂笔记🍳

用料

• 📍主料：猪肉、盐卤老豆腐 🌵调料：葱姜蒜、胡椒粉、盐、糖、淀粉等基本调料

肉末镶豆腐（湾湾人嘴里的棺材板）的做法步骤

步骤 1

🌵盐卤豆腐切成长方体棺材状， 📌表面抹盐静置一段时间

步骤 2

豆腐裹上玉米淀粉下油锅炸至金黄色

步骤 3

用小刀把豆腐心掏空

步骤 4

🌵肉剁成肉末+胡椒粉+盐+糖+味精+葱+料酒等调料，稍稍搅拌片刻 📌将肉沫嵌入豆腐内 📍上蒸锅蒸7-8min

步骤 5

起一油锅，倒入剩余的肉沫和调料+玉米水淀粉作勾芡 浇在豆腐表面，撒上葱花即可

肉末镶豆腐（湾湾人嘴里的棺材板）的小贴士

肉馅里可以任意添加自己爱吃的食材。比如说香菇冬笋虾🦐青豆玉米粒等

菜谱创建时间：2022-11-22 15:44:14