葱爆羊肉

作者： 冬眠9

用料

• 大葱 一根
• 羊腿肉或羊肉片 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 陈醋 适量

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉顶着纹路切片，太薄肉会硬、切好的肉片放入盆中，加入生抽2勺、适量胡椒粉。葱姜切丝放入小碗中加少许水抓一下，出的汤汁倒入羊肉里，加2小勺香油，羊肉抓匀腌制一会儿。

步骤 2

葱白1-2根滚刀切段，姜蒜切片、干红辣椒可放可不放，切几段绿葱叶备用

步骤 3

锅内油热倒入羊肉片，大火快速翻炒变色出锅，别出汤。

步骤 4

另起锅，油热小火，放绿葱段炒至金黄后捞出，发入姜蒜片干辣椒炒香，发入葱白段炒出香味，放入变色的肉片，锅边烹入料酒、生抽，加盐、胡椒粉，葱段炒至变软变蔫，翻炒十来下，全程大火快炒。出锅前在锅边烹入陈醋，加适量的香油，翻炒均匀出锅。全程不超过一分钟。

菜谱创建时间：2022-11-22 14:53:59