桃酥

作者： tmsbaba

面粉可全麦面粉 30g一个

用料

• #油盆
• 玉米油 130克
• 绵白糖 84克
• 蛋黄 2个
• 盐 1克
• #面盆
• 低筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

桃酥的做法步骤

步骤 1

油盆搅拌均匀，不需要打发，不需要全部化开 放置久了可能沉淀，再打散即可。

步骤 2

面盆搅拌均匀，几种面粉充分混合

步骤 3

面盆面粉过筛，整体倒入油盆

步骤 4

用刮刀搅拌 手法是抄底搅拌，再用刮刀按压。尽量不用手，怕起劲

步骤 5

30g一个圆球，这个分量大致做15个 圆球放掌心压一下，再放到烤盘中，用大拇指在中间轻轻按压

步骤 6

刷蛋液，洒芝麻。蛋液稍微薄一些

步骤 7

180度，上下火，中层，20分钟 15分钟第一次开始盯着，表面是否发褐色 剩余5分钟自由打开热风模式。

步骤 8

取出后，在烤盘内凉凉，至不烫手 在用铲子铲出放在架子上，继续凉，直至常温。

菜谱创建时间：2022-11-22 11:08:26