凤梨酥（美善品）

作者： 黎老师_5tko

小时候，二叔特别疼我，只要我回老家，他就是最关心我的那个人，具体表现在吃上。几年前他走了，当时我没有感觉到特别的悲伤，但是在以后的岁月里，只要我吃到好吃的，尤其是他擅长做的美食，总会泪流满面。如今我有了孩子，我也喜欢为她们做美食，尤其是小妞，她不但喜欢吃还喜欢做，昨天教她凤梨酥的时候，我突然想到二叔，我小时候他就是这样，手把手的给我念叨过他的美食经。这个凤梨酥食谱是女朋友送给我的，我们经常切磋厨艺，做的次数多了我改动原配方很多，所以在这个基础上我又有新的配方。原来爱就是传承……

用料

• 凤梨 1000g大约三个
• 冰糖粉 110g
• 奶粉 60g
• 黄油 133g
• 低筋面粉 200g
• 鸡蛋黄 66g3个
• 盐 2g

凤梨酥（美善品）的做法步骤

步骤 1

凤梨放入主锅3秒速度6切碎，倒入大网眼纱布，手动挤出凤梨汁，不要太干。果肉倒回主锅，80g冰糖粉，30分V键速度2收汁，网锅取代量杯。

步骤 2

黄油如果没有软化可以放入小美1分钟速度3，37度软化。把剩余的食材倒入，30秒速度5混合。

步骤 3

预热烤箱175度，把馅料和面分成20份

步骤 4

可与把面摁的大一些，方便收口

步骤 5

冬天容易裂，手的温度如果够了，面会变软不开裂

步骤 6

她很享受这个做的过程，时不时舔一口，吮一口手指头。

步骤 7

最后把团好的圆球放在模具中用手压扁

步骤 8

我们用月饼模具也可以压出来

步骤 9

175度上下火，20分钟就可以出锅了

步骤 10

拉丝的馅料，美好的的下午茶

菜谱创建时间：2022-11-22 10:24:56