卤猪肘子（家常简易版）

作者： 无忧de花

肘子脱骨，口感顺滑鲜美，入口即化

用料

• 料酒 少许
• 白糖 20克
• 葱叶 数根
• 姜 数片
• 蒜 5瓣
• 老抽 3勺
• 生抽 3勺
• 猪肘子 2600克
• 八角 4个
• 干辣椒 1把
• 香叶 5片
• 花椒 1把
• 卤料包 100克

卤猪肘子（家常简易版）的做法步骤

步骤 1

准备一个漂亮的猪肘子，清洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱叶、料酒去腥，煮至血沫出来

步骤 2

肘子捞出清洗干净备用

步骤 3

蒜切片，姜片，香叶，花椒，干辣椒，白糖备用

步骤 4

锅中倒入少许油，放入白糖，炒至有颜色，把肘子下锅，翻一下，让糖色沾到肘子上，可以炸一下肘子皮，不过要小心，会溅油，千万保护好自己

步骤 5

肘子炒至颜色后，倒入配料，加入老抽，生抽，翻炒一下，让香料散发出香味来

步骤 6

锅里加入开水，水末过肘子，放入卤料包，（因高压锅放不下，我换了个大炖锅）大火烧开，中火煮3-4个小时，中途要翻一下肘子，喜欢吃脱骨的小伙伴多煮一下

步骤 7

好吃的卤猪肘子就出锅啦，肘子脱骨，口感顺滑，非常美味

卤猪肘子（家常简易版）的小贴士

1.喜欢吃辣的小伙伴可以多放点辣椒，我这里因为小朋友吃，干辣椒放的少 2.我选用的卤料包是星麻哥的五香卤料包，个人觉得很喜欢这个口感，试了很多卤料包，觉得这个最美味

菜谱创建时间：2022-11-21 23:01:21