鱼香肉丝

作者： 暴暴宝宝

下饭菜绝了，自家的口味。调料B我没称，平时都看着放的。木耳要先用温水泡发一下，大概需要半个小时左右。

用料

• 黑木耳 10朵
• 胡萝卜 半根
• 青椒 2个
• 瘦肉 200克
• 豆瓣酱 一勺（15-20克）
• 水淀粉 小半勺玉米淀粉加4-5勺水
• 蒜头 3个
• 调料A
• 酱油 一勺（20克）
• 黄酒 一勺（20克）
• 白糖 一勺（20克）
• 香醋 一勺半（30克）
• 水 40克
• 盐 2-3克
• 调料B 用于腌制肉丝
• 黄酒 15-20克
• 淀粉 2-3克
• 盐 5克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

200克里脊肉先切一下，顺着肉的纹理切，我这切的不太好，太急了。先用调料A把肉丝腌制一下，最少10分钟，这样肉质嫩。然后先炒一下。

步骤 2

木耳，胡萝卜，辣椒切丝备用。

步骤 3

调料A全部混合

步骤 4

因为胡萝卜比较难熟，先用油炒一下胡萝卜，盛出来。

步骤 5

锅里再放油，放入豆瓣酱和剁碎的蒜头，忘记拍蒜了。

步骤 6

把胡萝卜丝，辣椒丝，黑木耳丝放入锅里炒。

步骤 7

三丝炒软以后放入肉丝炒

步骤 8

放入调料A，这个时候可以尝尝味道，看看是否符合自己口味，再适量添加调料。

步骤 9

把水淀粉放入，勾芡结束就可以盛出了。

鱼香肉丝的小贴士

豆瓣酱各个品牌咸度不一样，所以可以尝的那个步骤一定尝尝。

菜谱创建时间：2022-11-21 20:46:20