先给新鲜魔芋洗白白,用清洁球超好洗哟😸(注意注意❗❗全程要戴手套哦,魔芋有毒性,不然手会超级痒)
是不是很干净呢?😸😸
称水,将所有需要的水称出来,然后留500g左右用来化开食用碱(注意,天冷,食用碱化开需用温热水,稍稍加热一下再放碱粉搅拌就行啦)
将魔芋切块放入破壁机,加之前称好的水进行研磨,没有破壁机的就只能手磨啦,反正就是把魔芋弄成浆浆
魔芋全部成浆后,将剩余的水倒入魔芋浆里,搅匀后上火开煮😼(生魔芋糊糊其实是粉色,这里受光线影响没拍出来)
边煮边搅拌,防止糊底
煮到魔芋浆全部变成灰色就是煮好啦,煮好后加入调制好的碱水迅速搅拌均匀,将表面抚平好看,然后静置30分钟左右等待成型
成型后沿着锅边轻轻加水,把魔芋边边用手稍稍往里收,让水顺着边边往锅底流下去,可以多加一点水,魔芋会浮起来的😸😸
上火煮,煮几分钟后用工具将魔芋划开,更容易煮熟哦,煮好的魔芋体积会膨胀很多起来的,定型好后可以进行转移,加锅再煮,魔芋有毒,最好煮久一点,煮到完全变大就是熟了
QQ弹弹的魔芋豆腐做好啦,可比外面卖的好吃多了! 至此,祝大家做啥啥成,吃吃嘛嘛儿香,感谢收藏与关注😽😽😽