10m+ 紫薯糯米小南瓜，蒸一蒸就搞定的香甜小点心！

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

这次的小南瓜是用南瓜泥加入糯米粉混合制作而成，蒸制之后外表看上水润亮滑，金色也呈现出亮金金的光泽，看上去就让人食欲大增！ 内部也相当有料，用紫薯泥混合牛奶做成的馅儿，奶香浓郁，口感绵密。再加上外部的软糯Q弹，饱腹又奇妙！ 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

用料

• 去皮南瓜 210g
• 去皮紫薯 160g
• 糯米粉 180g
• 淀粉 15g
• 牛奶/配方奶 适量

10m+ 紫薯糯米小南瓜，蒸一蒸就搞定的香甜小点心！的做法步骤

步骤 1

紫薯、南瓜分别上锅蒸熟

步骤 2

蒸好的紫薯压成泥

步骤 3

加入适量牛奶增加湿度

步骤 4

抓揉成团

步骤 5

将紫薯泥分成每个约15g左右的小剂子

步骤 6

蒸好的南瓜趁热压成泥

步骤 7

加入糯米粉、淀粉

步骤 8

揉成面团

步骤 9

分成每个约50g左右的小剂子

步骤 10

南瓜面团揉成小团，压扁，包入紫薯球

步骤 11

揉圆之后，用牙签压出顶部花纹

步骤 12

侧边再用牙签延伸一下花纹

步骤 13

顶部放上蔓越莓干做装饰（或用胡萝卜切小段代替）

步骤 14

水开后上锅蒸制10分钟即可

步骤 15

在蒸制的时候可以在每个小南瓜下面铺上油纸，可以有效防粘。蒸制结束之后，也更加方便取出。

10m+ 紫薯糯米小南瓜，蒸一蒸就搞定的香甜小点心！的小贴士

1、糯米粉需要趁热、趁热、趁热搅拌才能揉成团。 2、南瓜顶部的蔓越莓可以用葡萄干、胡萝卜小段等代替。 3、糯米粉的主要成分是支链淀粉，相比起大米中含有的直链淀粉，支链淀粉更容易被糊化，也更溶于被人体内的消化酶分解。 但是一旦放凉之后，支链淀粉会形成比较致密的结构，黏性和韧性会增大。对于消化酶来说也很难对这种致密结构发挥作用，所以记得趁热吃就行！ 更多详细食谱，尽在VX公号：啊呜辅食

菜谱创建时间：2022-11-21 10:26:49