莲藕馒头

作者： 小鱼妈养生坊

最近对造型馒头上头了，今天分享一款莲藕造型的。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 150克
• 白糖 10克
• 可可粉 3克

莲藕馒头的做法步骤

步骤 1

不超过40度的温水里加入酵母白糖搅拌均匀

步骤 2

盆里倒入300克中筋面粉，倒入酵母水

步骤 3

拌成没有干粉的面絮。

步骤 4

下手揉成一个粗糙的面团，盖起来醒十分钟。

步骤 5

转到揉面垫上，揉成一个光滑细腻切面无孔的面团。

步骤 6

等分成13个小面团。

步骤 7

取一个面团，如视频所示，搓成两头尖中间鼓的长椭圆形。

步骤 8

留一个分成18个小圆球，剩下12个面团全部搓好，两个组装在一起，用小圆球连接。

步骤 9

做好的面胚转入蒸笼里。

步骤 10

可可粉加清水稀释。

步骤 11

把可可液不均匀的刷在面胚上，有的地方刷浅一点，有的地方刷深一点。

步骤 12

用个干净的牙刷，弹上斑点。

步骤 13

关节处粘一些可可粉调的面团细条。

步骤 14

发酵至1.5倍大，冷水上锅蒸15分钟关火焖三分钟即可。

步骤 15

完成了，还挺像吧？就是有点缺心眼😂

莲藕馒头的小贴士

水量仅供参考，我用的五得利七星，50%水量刚刚好，如果你用的别的面粉，视情况添加。

菜谱创建时间：2022-11-21 08:57:57