挪威青花鱼｜照烧青花鱼开放三明治

作者： 蚊子酱的小厨房

照烧青花鱼可以算是我最爱的一道菜，做法简单，又超级无敌的美味。搭配米饭、面包、贝果皆可！ 青花鱼独有的紧实的口感，较少的软刺，煎炸或烤制后酥脆的外皮，丰富的皮下油脂，每个点都击中我的软肋，无论什么样的做法，都可以很好的诠释它的美味，欲罢不能。 挪威青花鱼，取了一片鱼，一半辣炖，一半煎了挂照烧汁，两个做法，两种美味。

用料

• 挪威青花鱼 1/2片
• 海盐 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 照烧汁： 下面的用量烧半片鱼足够了
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 水 1-2勺
• 牛油果 半个
• 全麦面包/恰巴塔 厚切片1片

挪威青花鱼｜照烧青花鱼开放三明治的做法步骤

步骤 1

青花鱼冷藏解冻，用厨房纸吸干鱼身上的水分；

步骤 2

切一半，两边各撒上少许海盐；

步骤 3

撒黑胡椒碎；

步骤 4

放置一旁静置15分钟左右：（直接下油锅煎，不等静置的时间也可以）

步骤 5

不粘锅少许油，鱼皮面朝下先煎；

步骤 6

煎到鱼皮面微金黄，轻轻反转煎鱼肉那一面；

步骤 7

1勺生抽，一勺白糖，1-2勺水搅拌均匀；

步骤 8

调汁直接倒进锅里，中小火收汁；

步骤 9

可以翻面，怕弄碎鱼肉的，也可以用勺子浇汁水在鱼身上； 因为糖的比例较高，汤汁很快就会粘稠，关火出锅；

步骤 10

面包切片打底 ，取半个牛油果去核切片，摆在面包上，再摆上煎好的照烧青花鱼，一道美味的开放三明治就最好啦。✅

步骤 11

可以浇一点照烧汁在面包上更入味。

步骤 12

周末好好犒劳自己一下吧～

挪威青花鱼｜照烧青花鱼开放三明治的小贴士

我做的照烧汁比例是 生抽：糖：水=1:1:1 因为半片鱼分量较少，为了让鱼肉入味，所以多加了一勺水。其他地方用的话，原本的比例就可以。

菜谱创建时间：2022-11-20 22:23:45