蒜蓉炒小虾 油爆小河虾 葱香虾球

作者： 宜林ld

11月份正是小虾下来的时候，炸着吃，炒的吃，拨肉冻上留着包饺子，很多吃法，刚下船的特别新鲜！

用料

• 虾
• 料酒
• 蒜蓉

蒜蓉炒小虾 油爆小河虾 葱香虾球的做法步骤

步骤 1

1、安琪版第一种做法 锅里放油，放小白虾，放料酒不停的炒，直到虾炒出硬壳！直到酥脆！然后加剁椒蒜蓉简单翻炒，把蒜香和辣椒的香味炒出来。

步骤 2

快出来，抓一把小葱！

步骤 3

2、家宴版油爆小河虾 锅里放油，姜，蒜末炒出香味，放入河虾，炒至变色至外壳变脆，加生抽翻炒上色，淋一圈料酒去腥增香，少许耗油，少许开水，适量白糖提鲜！翻炒，盖盖子焖一会，收汁，放葱花，小米辣，大火翻炒均匀，淋入明油，出锅即可！

步骤 4

3、小曲师傅第三种做法家常油爆小河虾 锅里放油，虾洗干净放葱和姜一起下锅炸，笊篱捞出，油不要！ 虾下锅，放点盐，生抽烹香，黄酒降温，继续炒，炒干愣的，出锅放一勺半白糖，杭帮菜，糖越多越好吃，少来点醋，少来点水，盖盖焖一会，一直大火，焖2至3分钟，开盖煸炒，关火，撒葱花！

步骤 5

4、吕小厨做法 虾洗干净，韭菜切段，姜丝，干辣椒 锅里热油，虾下锅，炒，水气炒干，虾炒干愣的，全程大火！然后盛出 另起锅，炒姜丝，干辣椒，小点火炒香，放虾，烹入黄酒，生抽，盐鸡精白糖，盐少放！多扒愣一会，少来点胡椒粉，炒出干香味，最后放韭菜！少淋点葱油或香油，翻炒均匀！出锅装盘！可香了！

步骤 6

5、葱香虾球 碗里放炸粉和葱花，然后少量多次加水，糊糊成为酸奶状，放入提前处理好的虾，虾提前用胡椒粉和盐腌制。均匀裹上炸胡就可以开炸了！油热六成下锅，中火四分钟炸熟！来回翻一下，炸至金黄就可以出锅！

菜谱创建时间：2022-11-20 20:50:58