电饼铛烤冷面（散面版）

作者： easybee

夏天买了太多冷面吃不完了，冬天不想吃凉的，做成烤冷面还不错。

用料

• 冷面 1包
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 番茄酱 1勺
• 辣椒面 适量
• 孜然粒 1勺
• 白糖 半勺
• 白醋 1勺
• 洋葱 适量
• 香菜 适量

电饼铛烤冷面（散面版）的做法步骤

步骤 1

我买的是这种冷面，真空的抽的很干。

步骤 2

冷面拆了以后，泡水约半小时。

步骤 3

豆瓣酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，蕃茄酱，辣椒面，孜然粉，白糖，白醋。除了白糖其余各一勺，锅烧热，加油，将酱料倒进锅里，小火！熬一小会，可以加一点水，但不要太久，熬出香味就可以了，不然会黏锅。 烤冷面酱是跟高芋芋学的，她是用孜然粉但我没有孜然粉只有孜然粒，做出来感觉味道基本复刻小吃街。但是她视频没有具体配比，我最开始所有都加了一勺，有点甜，如果不喜欢甜或者酸可以适量减少糖或者醋的比例。想看原视频可以去b站搜高芋芋烤冷面。

步骤 4

电饼铛里倒油，由于冷面又长又卷曲，需要提前剪断，理顺到合适的长度，面条实在太乱了，凑合吃吧。

步骤 5

打上一个鸡蛋，将空隙填上，用手撒一点水或者在背面撒一点白醋，避免煎的太硬。

步骤 6

抹上酱料，撒上洋葱，有香肠的可以煎一下裹进去，我没有就酱紫吧，

步骤 7

裹起来撒上香菜，芝麻，大功告成。

菜谱创建时间：2022-11-20 13:08:06