米线胡萝卜芹菜素包

作者： aiwen0126

小视频刷到一种南方的夹糕，温岭嵌糕，就像粘米皮的大饺子似的，好像云南有类似的叫啥手揉饵块…买了感觉馅儿很好吃，加了米线，我一北方人觉得也挺新奇。但是米皮冷冻过再加热，怎么也不如现做的好吃…于是想做个北方素包子版。

用料

• 鸡蛋
• 芹菜
• 胡萝卜
• 豆腐干
• 米线
• 大蒜 一头
• 酱油
• 香油
• 盐
• 面粉
• 酵母
• 水
• 酱油
• 黑胡椒粉

米线胡萝卜芹菜素包的做法步骤

步骤 1

如图材料，芹菜、胡萝卜洗净切丁，豆干切丁，米线泡软切小段，鸡蛋打散加一点盐炒好后切丁，一头大蒜切末备用。

步骤 2

芹菜加盐去去水分，然后炒馅。热锅加香油，大蒜末爆香，下胡萝卜，豆干，炒软后加一点酱油，再加芹菜，翻炒均匀关火加米线，盛到盆里加入鸡蛋碎，加盐和黑胡椒调味，放凉备用。

步骤 3

根据馅料多少和面，等面醒好了馅也凉了，就可以包了。包子发酵到两倍大，冷水上锅，20分钟即可。素馅熟的快。

米线胡萝卜芹菜素包的小贴士

我又用的蒸箱又用的锅，其实不用加笼屉布，就是保持包子和篦子一个温度，同时升温，不要有大的温差就不会粘锅。不要太贴锅边，馏水会让包子皱皱巴巴发不起来的。 馅的大蒜和香油是重点，但油也不要很多，馅刚好吃进去就好，蒸包子如果漏油的话也会发不起来。黑胡椒是提味，可放可不放。

菜谱创建时间：2022-11-19 23:37:15