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葱烧海参面的做法
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葱烧海参面

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作者: aiwenwen0126
aiwenwen0126

葱烧海参面的用料

葱烧海参面的做法步骤

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步骤 1

发好的海参切条(怎么改刀随喜好~),将小葱的葱白与绿叶分开,葱白切成合适长度,姜切片。

步骤 2

海参,姜片,葱叶放入锅中,添水烧开后煮几分钟去腥。另取一小锅,加入少许油,把葱白段入锅炸至金黄,葱油与炸好的葱段备用。

步骤 3

捞出海参,其余不要,再起锅,入高汤,姜片,葱叶,料酒,酱油,糖,盐,煮开。(液体量大概以沒过海参为宜),加入海参,中火煨煮5-8分钟入味。汤汁味道不宜太咸~

步骤 4

关火后再次捞出海参,其余不要。再起锅,倒入葱油,加一勺白糖,小火炒至颜色微微变深,入海参(炸裂般的效果,注意安全⊙_⊙),翻炒,加入炸好的葱白段,翻炒,加酱油上色,可以选择性的加点蚝油鲍汁之类的~加入适量高汤(汤多可拌面,太多稀了又裹不住海参),烧开,盐调味,水淀粉勾芡,略收汁,关火。

步骤 5

挂面煮好后浇上葱烧海参,完美。

葱烧海参面的小贴士

这次妈妈买的海参挺好,店里给代发的,巨大!比我手掌还长⊙_⊙口感还不失弹性~爸爸出去钓鱼听人说,最好的海参,成本利润算进去,差不多也就3000几~嗯,大家参考下别买亏了~

菜谱创建时间:2016-01-15 11:18:30
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