鲜嫩入味的土豆烧排骨

作者： 陈家胖胖青

天气越来越冷了，一份暖烘烘的土豆炖排骨是时候安排上啦♨️ 想想看，粉糯软烂的土豆，鲜嫩入味的排骨肉，再配上浓稠的汤汁，无论浇在白米饭还是面条上，都‼️太‼️绝‼️了‼️吧‼️ 话不多说，土豆炖排骨一次就能成功的方子奉上💪🏻

用料

• 排骨 500g
• 土豆 4小个
• 干辣椒 6个
• 蒜 8瓣
• 葱 2根
• 姜 半块
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 半勺

鲜嫩入味的土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先用清水泡半小时，泡出的血水倒掉

步骤 2

然后加半勺盐和1勺淀粉，和排骨抓均匀，再用水冲干净，保证排骨没有血腥味

步骤 3

腌排骨：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺淀粉、1勺料酒、半勺白胡椒粉，再加上很多的蒜末和姜末（我大概用了8瓣蒜和半块姜），拌匀腌制半小时

步骤 4

准备一些切小块的土豆，干辣椒，葱花

步骤 5

锅里放油，油热下土豆，中小火煎至土豆变色（可以看到它从实心变得微微透明，约5分钟）

步骤 6

放排骨，和土豆一起翻炒约2分钟，褪去血色

步骤 7

把腌排骨剩下的酱汁倒入锅中，再加入可以淹没土豆排骨的水，盖上锅盖小火炖煮25分钟左右（过程中可以开一两次盖子翻搅一下，避免粘锅）

步骤 8

时间到，开盖！这时候开大火稍微收一下汁，一定要时不时翻动一下避免糊锅，汤汁不要收得太干，略有些浓稠就可以啦～用来拌饭超香！最后撒上葱花就可以出锅啦👏

步骤 9

真的很好吃，谁吃谁知道‼️ 我家第一天排骨买少了没吃够，第二天又买了一斤回来做，总算是吃爽了🤣

菜谱创建时间：2022-11-19 23:17:51