蔓越莓曲奇条~出游小零食

作者： 小容CiCi

出游带的蔓越莓曲奇做成条状，走路的时候手上拿着一根边走边吃特别惬意

用料

• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 蛋清 15克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 60克
• 高筋面粉 40克
• 蔓越莓 35克

蔓越莓曲奇条~出游小零食的做法步骤

步骤 1

准备工作：黄油切小块跟糖粉一起称量；盐加入蛋清搅拌至融化放置室温25度左右；蔓越莓切碎

步骤 2

黄油软化成膏状，用刮刀拌至糖粉完全被黄油吸收

步骤 3

黄油高速打发至微微发白～约40-50秒

步骤 4

一次性加入蛋清

步骤 5

再高速打发至蛋清被黄油完全吸收~约40-50秒（蛋清抱团很难分次加，蛋清如果是25度左右打发过程是不会出现油水分离的）

步骤 6

加入过筛的高低筋面粉

步骤 7

切拌至无干粉状态

步骤 8

加入切碎的蔓越莓

步骤 9

切拌均匀后，压拌成团

步骤 10

整理成厚片用油纸包裹起来（油纸宽度根据自己想要的饼干长度进行折叠）

步骤 11

将面团擀成1cm厚，10cm宽的长方形，放入冰箱冷冻30分钟

步骤 12

切成1cm宽的长条

步骤 13

摆入烤盘

步骤 14

EAT 风炉 160 20分钟，普通烤箱上火180 20分钟左右，烤至金黄（温度和时间得根据各家烤箱脾气进行调整）

步骤 15

打包成小袋就是极好的出游小零食了

菜谱创建时间：2022-11-19 21:33:54